duminică, 3 aprilie 2011
Mituri despre ciocolata
Cele mai multe mituri despre ciocolata se refera la faptul ca ciocolata ingrasa. Este foarte adevarat ca atunci cand o consumam in cantitati foarte mari ciocolata devine inamicul siluetei, dar nu e atat de grav daca ne rasfatam din cand in cand si savuram o tableta de ciocolata. Ciocolata amaruie e mai bogata in cacao si contine mai putin zahar, asa ca e recomandata celor care tin o dieta. Exista o gama variata de ciocolata amaruie: bogata in cacao, cu fructe confiate, cu alune, cu stafide.- pe mine nu ma ingrasa ciocolata, sunt una dintre acele norocoase :)
Se mai spune ca ciocolata da insomnii. Daca o manaci la o ora tarzie, inainte de culcare, poate sa dea o usoara stare de agitatie din cauza cantitatii mari de cacao. In rest, nu poate fi considerata o cauza majora a insomniilor.- poate fi destul de adevarata afirmatia, de cateva ori am sesizat si eu acest efect
Multa lume spune ca ciocolata accentueaza acnea si provoaca herpesul. Este un pic de adevar in aceasta afirmatie. Ciocolata contine un complex activ care are un efect activator asupra virusului herpetic, insa ar trebui sa consumati cantitati uriase pentru ca ciocolata sa provoace acesta afectiune.- Prin cantitati uriase, oare ce se intelege?
Un alt mit se refera la faptul ca ciocolata nu este recomandata celor care sufera de afectiuni ale inimii. Singurul adevar se refera la faptul ca ciocolata este un usor excitant, insa in ceea ce priveste continutul de grasimi cicolata are un procent scazut de acizi grasi saturati.
Ciocolata este un aliment care provoaca o stare de bine. Simtim nevoia sa mancam ciocolata pentru ca ea contine un precursor al serotoninei, o substanta care contribuie la starea noastra de fericire. Are efect antidepresiv si linisteste organismul in perioadele solicitante. YAY!!!
Asa ca mancati ciocolata, cu moderatie insa, dar nu va abtineti sa va oferiti o mica pauza de rasfat si placere.
Sura: topfeminin.ro
TOP 15 Chocolate Quotes
"There's nothing better than a good friend, except a good friend with chocolate." - Linda Grayson
"Look, there's no metaphysics on earth like chocolates." - Fernando Pessoa
"My therapist told me the way to achieve true inner peace is to finish what I start. So far today, I have finished 2 bags of M&M's and a chocolate cake. I feel better already." - Dave Barry
"Caramels are only a fad. Chocolate is a permanent thing." - Milton Snavely Hershey
"My favorite thing in the world is a box of fine European chocolates which is, for sure, better than sex." - Alicia Silverstone
"Love is like swallowing hot chocolate before it has cooled off. It takes you by surprise at first, but keeps you warm for a long time." - Anonymous
"Make a list of important things to do today. At the top of your list, put "eat chocolate." Now, you'll get at least one thing done today." - Gina Hayes
"It's not that chocolates are a substitute for love. Love is a substitute for chocolate. Chocolate is, let's face it, far more reliable than a man." - Miranda Ingram
"Strength is the ability to break a chocolate bar into four pieces with your bare hands - and then eat just one of those pieces." - Judith Viorst
"Don't wreck a sublime chocolate experience by feeling guilty. Chocolate isn't like premarital sex. It will not make you pregnant. And it always feels good." - Lora Brody, Growing Up on the Chocolate Diet
"The 12-step chocoholics program: Never be more than 12 steps away from chocolate!" - Terry Moore
"Life is like a box of chocolates ... You never know what you're gonna get." - Forrest Gump
"A little chocolate is like a love affair - an occasional sweet release that lightens the spirit. A lot of chocolate is like marriage - it seems so good at first but before you know it you've got chunky hips and a waddle-walk." - Linda Solegato
"There’s more to life than chocolate, but not right now." - Anonymous
"Nothing is more romantic than chocolate." - Ted Allen, Queer Eye For The Straight Guy
Reteta ciocolata de casa
Ingrediente
150 ml apa
400 gr zahar
100 gr unt topit si racit
250 gr lapte praf (neindulcit)
50 gr cacao
1 esenta vanilei (sau 1 esenta rom)
alune de padure (sau alune, nuci putin prajite, migdale, stafide etc)
Preparare
1.Laptele praf il amestecam cu cacao si eventual il puteti cerne ca sa fie mai fin.
2.Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Cand incepe
sa fiarba siropul va face o spuma alba. Din acest moment in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai moale si "cauciucoasa" faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat de lipicios e si care e consistenta.
3.Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine.
4.Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata.
5.Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.
Sursa: e-retete.ro
miercuri, 30 martie 2011
Top 10 Lucruri pe care nu le stiai despre ciocolata
- 1. Nivelul de cafeina din ciocolata este mai mic decat cel din ceai, cafea si coca cola. Un baton de ciocolata contine 6mg de cofeina, in timp ce o cafea poate contine peste 40 mg – ma las de cafea si o inlocuiesc cu ciocolata
2. Ciocolata era considerata de catre azteci un bun afrodisiac. –interesant si plauzibil vezi mai jos
3. Ciocolata contine antioxidanti care pot ajuta in prevenirea cancerului si a bolilor de inima – ma las de cafea si o inlocuiesc cu si mai multa ciocolata
4. Ciocolata este „the favourite flavour” in Statele Unite ale Americii
5. Durata aproximativa de viata a unui baton de ciocolata este de 1 an – nu prea imi place ideea
6. In anul 1842 in Marea Britanie Cadbury a fost creat primul baton de ciocolata din lume – Felicitari! Vesnic recunoscatoare!!!
7. Elvetienii sunt cei care consuma cea mai multa ciocolata – Oare de ce? Poate pentru ca au cea mai buna ciocolata din lume??? – voi detalia subiectul intr-un viitor post – Tineti aproape!
8. Consumul de ciocolata transmite corpului serotonina, numit si „hormonul fericirii” similar cu cel produs atunci cand suntem indragostiti – ce ziceam eu? Se poate! Vorba aceea: „ Forget Love...I’d rather fall in chocolate”
9. Producatorii de ciocolata utilizeaza 20% din productia mondiala de alune si 40% din productia mondiala de migdale - 40%??? Wow!
10. 9 din 10 persoane iubesc ciocolata - si cel de al 10-lea minte
marți, 29 martie 2011
Istoria ciocolatei
Istoria ciocolatei începe cu doua mii de ani în urmă, când cultura arborelui de cacao era practicată în America de Sud.
Cristofor Columb (1502) a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Nouă. Aduse în Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atenţie, deoarece nimeni nu ştia la ce folosesc.
În 1519, conchistadorul Hernando Cortez a descoperit că Montezuma, conducătorul aztecilor, obişnuia să bea o băutură preparată din seminţe de cacao, numită "chocolatl". Montezuma obişnuia să bea aproape cincizeci de căni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez această băutură regală, pe care acesta a găsit-o cam amară pentru gustul său.
Spaniolii au adăugat trestie de zahăr şi i-au îmbogăţit aroma cu ajutorul vaniliei şi scorţişoarei. În plus, au descoperit că băutura este mai gustoasă servită fierbinte.
Locuitorii Spaniei au început, treptat, să aprecieze miraculosul preparat, servit cu precădere de aristrocaţie. Ei nu au dezvaluit Europei secretul acestei băuturi timp de un secol. Călugării spanioli au fost cei care au făcut public modul de preparare a acestei băuturi ce a fost rapid apreciată la Curtea Regală din Franţa şi apoi din Marea Britanie.
Locul privilegiat al ciocolatei în civilizaţiile moderne se datoreşte aromei sale inimitabile, dar şi unei aure magice transmise de-a lungul timpului. Într-adevar cacohuaquatl în limba incaşă înseamnă "cadoul grădinarului paradisului către primii oameni", adică a zeului Quetzalcoatl.
Fructele de cacao serveau ca monedă de schimb, iar amanda (pulpa de cacao) se folosea pentru prepararea băuturii zeilor, "tchocolaltl", ciocolata cu efecte stimulatorii pentru înlăturarea oboselii şi cu gust foarte plăcut. Arborele de cacao poate atinge 8 metri în 12 ani, înfloreşte în tot cursul anului, având aproape 100.000 flori în buchete, dar din care doar 0,2 % dau fructe.
În secolul XIX s-au produs două transformări importante în istoria ciocolatei. În 1847, o companie engleză a creat un proces tehnologic de solidifiere a ciocolatei, iar doi ani mai târziu, suedezul Daniel Peter s-a gândit să adauge un ingredient nou: laptele.
La scurt timp, o nouă invenţie a marcat istoria ciocolatei: temperatura de topire mai scazută decât cea a corpului uman. Aşadar, ciocolata se topeşte în gură şi la figurat, dar şi la propriu. Ciocolata neagră se topeşte la 34 - 35 grade Celsius, în timp ce pentru ciocolata cu lapte este nevoie de o temperatură mai scazută cu câteva grade. În prezent, ciocolata cu lapte este cel mai căutat sortiment, ciocolata neagră fiind apreciată doar de 5-10 % dintre consumatorii acestui produs.
Sursa: wikipedia.org
Cristofor Columb (1502) a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Nouă. Aduse în Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atenţie, deoarece nimeni nu ştia la ce folosesc.
În 1519, conchistadorul Hernando Cortez a descoperit că Montezuma, conducătorul aztecilor, obişnuia să bea o băutură preparată din seminţe de cacao, numită "chocolatl". Montezuma obişnuia să bea aproape cincizeci de căni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez această băutură regală, pe care acesta a găsit-o cam amară pentru gustul său.
Spaniolii au adăugat trestie de zahăr şi i-au îmbogăţit aroma cu ajutorul vaniliei şi scorţişoarei. În plus, au descoperit că băutura este mai gustoasă servită fierbinte.
Locuitorii Spaniei au început, treptat, să aprecieze miraculosul preparat, servit cu precădere de aristrocaţie. Ei nu au dezvaluit Europei secretul acestei băuturi timp de un secol. Călugării spanioli au fost cei care au făcut public modul de preparare a acestei băuturi ce a fost rapid apreciată la Curtea Regală din Franţa şi apoi din Marea Britanie.
Locul privilegiat al ciocolatei în civilizaţiile moderne se datoreşte aromei sale inimitabile, dar şi unei aure magice transmise de-a lungul timpului. Într-adevar cacohuaquatl în limba incaşă înseamnă "cadoul grădinarului paradisului către primii oameni", adică a zeului Quetzalcoatl.
Fructele de cacao serveau ca monedă de schimb, iar amanda (pulpa de cacao) se folosea pentru prepararea băuturii zeilor, "tchocolaltl", ciocolata cu efecte stimulatorii pentru înlăturarea oboselii şi cu gust foarte plăcut. Arborele de cacao poate atinge 8 metri în 12 ani, înfloreşte în tot cursul anului, având aproape 100.000 flori în buchete, dar din care doar 0,2 % dau fructe.
În secolul XIX s-au produs două transformări importante în istoria ciocolatei. În 1847, o companie engleză a creat un proces tehnologic de solidifiere a ciocolatei, iar doi ani mai târziu, suedezul Daniel Peter s-a gândit să adauge un ingredient nou: laptele.
La scurt timp, o nouă invenţie a marcat istoria ciocolatei: temperatura de topire mai scazută decât cea a corpului uman. Aşadar, ciocolata se topeşte în gură şi la figurat, dar şi la propriu. Ciocolata neagră se topeşte la 34 - 35 grade Celsius, în timp ce pentru ciocolata cu lapte este nevoie de o temperatură mai scazută cu câteva grade. În prezent, ciocolata cu lapte este cel mai căutat sortiment, ciocolata neagră fiind apreciată doar de 5-10 % dintre consumatorii acestui produs.
Sursa: wikipedia.org
Abonați-vă la:
Postări (Atom)