Follow by Email

miercuri, 30 martie 2011

Top 10 Lucruri pe care nu le stiai despre ciocolata



  1. 1. Nivelul de cafeina din ciocolata este mai mic decat cel din ceai, cafea si coca cola. Un baton de ciocolata contine 6mg de cofeina, in timp ce o cafea poate contine peste 40 mg – ma las de cafea si o inlocuiesc cu ciocolata

2. Ciocolata era considerata de catre azteci un bun afrodisiac. –interesant si plauzibil vezi mai jos

3. Ciocolata contine antioxidanti care pot ajuta in prevenirea cancerului si a bolilor de inima – ma las de cafea si o inlocuiesc cu si mai multa ciocolata

4. Ciocolata este „the favourite flavour” in Statele Unite ale Americii

5. Durata aproximativa de viata a unui baton de ciocolata este de 1 an – nu prea imi place ideea

6. In anul 1842 in Marea Britanie Cadbury a fost creat primul baton de ciocolata din lume – Felicitari! Vesnic recunoscatoare!!!

7. Elvetienii sunt cei care consuma cea mai multa ciocolata – Oare de ce? Poate pentru ca au cea mai buna ciocolata din lume??? – voi detalia subiectul intr-un viitor post – Tineti aproape!

8. Consumul de ciocolata transmite corpului serotonina, numit si „hormonul fericirii” similar cu cel produs atunci cand suntem indragostiti – ce ziceam eu? Se poate! Vorba aceea: „ Forget Love...I’d rather fall in chocolate”

9. Producatorii de ciocolata utilizeaza 20% din productia mondiala de alune si 40% din productia mondiala de migdale - 40%??? Wow!

10. 9 din 10 persoane iubesc ciocolata - si cel de al 10-lea minte

marți, 29 martie 2011

Istoria ciocolatei

Istoria ciocolatei începe cu doua mii de ani în urmă, când cultura arborelui de cacao era practicată în America de Sud.

Cristofor Columb (1502) a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Nouă. Aduse în Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atenţie, deoarece nimeni nu ştia la ce folosesc.

În 1519, conchistadorul Hernando Cortez a descoperit că Montezuma, conducătorul aztecilor, obişnuia să bea o băutură preparată din seminţe de cacao, numită "chocolatl". Montezuma obişnuia să bea aproape cincizeci de căni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez această băutură regală, pe care acesta a găsit-o cam amară pentru gustul său.

Spaniolii au adăugat trestie de zahăr şi i-au îmbogăţit aroma cu ajutorul vaniliei şi scorţişoarei. În plus, au descoperit că băutura este mai gustoasă servită fierbinte.

Locuitorii Spaniei au început, treptat, să aprecieze miraculosul preparat, servit cu precădere de aristrocaţie. Ei nu au dezvaluit Europei secretul acestei băuturi timp de un secol. Călugării spanioli au fost cei care au făcut public modul de preparare a acestei băuturi ce a fost rapid apreciată la Curtea Regală din Franţa şi apoi din Marea Britanie.

Locul privilegiat al ciocolatei în civilizaţiile moderne se datoreşte aromei sale inimitabile, dar şi unei aure magice transmise de-a lungul timpului. Într-adevar cacohuaquatl în limba incaşă înseamnă "cadoul grădinarului paradisului către primii oameni", adică a zeului Quetzalcoatl.

Fructele de cacao serveau ca monedă de schimb, iar amanda (pulpa de cacao) se folosea pentru prepararea băuturii zeilor, "tchocolaltl", ciocolata cu efecte stimulatorii pentru înlăturarea oboselii şi cu gust foarte plăcut. Arborele de cacao poate atinge 8 metri în 12 ani, înfloreşte în tot cursul anului, având aproape 100.000 flori în buchete, dar din care doar 0,2 % dau fructe.

În secolul XIX s-au produs două transformări importante în istoria ciocolatei. În 1847, o companie engleză a creat un proces tehnologic de solidifiere a ciocolatei, iar doi ani mai târziu, suedezul Daniel Peter s-a gândit să adauge un ingredient nou: laptele.

La scurt timp, o nouă invenţie a marcat istoria ciocolatei: temperatura de topire mai scazută decât cea a corpului uman. Aşadar, ciocolata se topeşte în gură şi la figurat, dar şi la propriu. Ciocolata neagră se topeşte la 34 - 35 grade Celsius, în timp ce pentru ciocolata cu lapte este nevoie de o temperatură mai scazută cu câteva grade. În prezent, ciocolata cu lapte este cel mai căutat sortiment, ciocolata neagră fiind apreciată doar de 5-10 % dintre consumatorii acestui produs.

Sursa: wikipedia.org